Грибы маслята ложные фото и описание

Грибы маслята ложные фото и описание

Содержание

Как и любые другие съедобные грибы, маслята имеют своего двойника. Горе тому грибнику, который попробует его. Ложный масленок считается ядовитым грибом и может вызывать очень сильные отравления. Беда еще и в том, что отличить обычный гриб от ложного очень трудно даже внешне. Тем не мене, ложные маслята имеют несколько отличительных признаков, по которым их и можно, так сказать, идентифицировать.

 Как выглядят ложные маслята

Основное отличие настоящих маслят и ложных маслят заключается именно во внешнем виде. Если уж Вам довелось встретить такие грибы в одном месте, надо быть крайне осторожным. Тут, прежде всего, надо обращать внимание на шляпку и ее внутреннюю поверхность. Дело в том, что у настоящего масленка шляпка имеет коричневатый окрас, а снизу покрыта белой пленкой мелкопластинчатого типа, которая быстро рвется и остается на ножке в виде кольца. Напротив, ложный масленок имеет шляпку с едва заметным фиолетовым окрасом, а внутренняя поверхность шляпки окрашена в ярко-выраженный желто-кремовый цвет.

Маслята: описание и фото грибов. Полезны ли маслята?

Плюс ко всему, пластинки на внутренней поверхности больше, чем у обычного масленка.

Кроме того, грибы маслята ложные отличаются еще и кольцами на ножке. Как правило у обычного гриба это светло-фиолетовое кольцо. У ложного масленка оно тоже есть, но, в отличие и настоящего гриба, оно имеет белый или светло-лиловый окрас и свисает по ножке. К тому же, такое кольцо быстро высыхает, чего никогда не наблюдается у обычного масленка.

Не менее важным является и то, что у маслят существует несколько разновидностей. Это масленок обыкновенный, масленок лиственничный и масленок зернистый. Но, несмотря на это, антипод у них всего один. Всех их объединяет и мякоть, она имеет желтоватый окрас. Кстати, зернистый масленок имеет еще и ярко выраженный фруктовый запах. По мякоти тоже можно отличить ложные маслята от настоящих. Стоит только обратить внимание на место среза. У ложного масленка мякоть имеет красноватый оттенок и губчатую структуру. К тому же, после среза или излома, она в течение непродолжительного времени изменяет свой цвет.

Таким образом, стоит следовать этим простым советам, чтобы отличить ложные маслята от настоящих грибов. Хоть сделать это с первого взгляда кажется крайне трудным, лучше потратить несколько минут, чтобы убедиться в том, что гриб все-таки съедобный. Сами понимаете, что употребление ложных маслят может привести к крайне негативным последствиям. Так что, лучше не рисковать.

Самые интересные новости:

загрузка…

КОНСЕРВИРОВАНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ, 1963


СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ

При сборе грибов надо стараться не повредить грибницу. Повреждения грибницы на долгое время лишают ее возможности плодоносить. Лучше всего грибы срезать ножом у их основания. Такой способ сбора удобен еще и тем, что можно сразу же отделить грибы, пораженные червями. Кроме того, грибы не засоряются землей, что облегчает их дальнейшую переборку. При срезании гриба ножом по изменению цвета мякоти можно отличить съедобные грибы от некоторых несъедобных.

При отсутствии ножа можно рекомендовать осторожное выкручивание грибов. Но не следует грибы выдергивать из земли, так как при этом нити грибного мицелия разрываются, отрываются от земли, отмирают и уже не могут плодоносить. Такой хищнический сбор не только мешает прорастанию грибов вновь на этом месте, но и приводит к полному исчезновению их в лесах.

Большая часть шляпных грибов надземные, и отыскать их нетрудно. При созревании плодовые тела грибов выходят на поверхность из-под лиственного или травяного покрова и хорошо видны на расстоянии. Увидев один гриб, всегда следует внимательно осмотреть место вокруг него, так как грибы одного и того же вида часто растут группами или неподалеку один от другого. Особенно часто большими группами растут лисички, маслята, рыжики. Иногда некоторые грибы (белые, грузди и др.) вырастают под слоем опавшей листвы и заметить их бывает довольно трудно. Поэтому, собирая грибы, нужно быть внимательным и помнить об особенностях их роста.

Виды грибов

В зависимости от строения спороносного слоя грибы делятся на трубчатые (губчатые), пластинчатые и сумчатые.

Трубчатые грибы

Трубчатыми, или губчатыми, эта группа грибов называется потому, что нижняя часть их шляпки напоминает губку, состоящую из тоненьких трубочек. Наиболее известны из них белый гриб, подосиновик, березовик, масленок, моховик.

Белый гриб (боровик) чаще всего встречается в хвойных и березовых лесах. По своим питательным и вкусовым достоинствам это наиболее ценный из съедобных грибов.

У молодого белого гриба шляпка выпуклая, округлая, бледно-желтоватого цвета, в дальнейшем она становится более плоской и темнеет (рис. 44). У вполне развившегося гриба шляпка рыжевато-коричневая или темно-бурая, в зависимости от древесных пород, среди которых он растет. Нижняя поверхность шляпки у молодого гриба белая, затем становится желтой с зеленоватым оттенком. Ножка толстая, плотная, часто вздутая у основания, в верхней части имеет тонкую светлую сеточку. Мякоть плотная, при изломе сохраняет белый цвет.

Рис. 44. Белый гриб

С белым имеет большое сходство желчный гриб, который хотя и не ядовит, но из-за резкой горечи несъедобен. Отличительным признаком желчного гриба является покраснение его мякоти при изюме. Кроме того, верхняя часть ножки желчного гриба покрыта рисунком в виде черной сетки, а у белого гриба эта сетка светлая.

Белый гриб хорош для варки, жарения и любого вида заготовки.

Подосиновик (осиновик, красный гриб) растет преимущественно под осинами. Он имеет слегка бархатистую желтовато-красную или буро-красную шляпку. Ножка прямая, высокая, белая, с темными чешуйками (рис. 45). Сначала диаметр шляпки и корня бывает почти одинаковым, но с возрастом диаметр шляпки значительно увеличивается. Мякоть плотная, белая, при изломе сначала синеет, затем становится фиолетово-черной.

Рис. 45. Подосиновик

Подосиновик лучше использовать в свежем виде (для жарения и варки) и для маринования. Его можно также сушить и солить.

Березовик (подберезовик) растет главным образом в березовых лесах или в смешанных, но в таких, где много березы. Цвет шляпки различных тонов, от серовато-желтого до темно-бурого. Нижняя поверхность шляпки сероватая с отдельными ржавыми пятнами. Ножка более тонкая, чем у подосиновика, плотная, белая с серыми чешуйками (рис. 46), Мякоть в сырую погоду водянистая, при изломе не меняет цвета.

Рис. 46. Березовик

Березовик используется для варки и жарения, реже для сушки. Молодые березовики хороши для маринования и соления.

Масленок (масляник) растет преимущественно под соснами, среди мелкой еловой поросли, на пожарищах. Шляпка гриба желтоватая или красновато-бурая, слизисто-маслянистая, в сырую погоду особенно обильно покрыта слизью. Нижняя поверхность шляпки молодого гриба светло-желтая, покрыта белой пленкой, соединяющей края шляпки с ножкой. С возрастом пленка разрывается, образуя вокруг ножки кольцо. Ножка короткая, плотная, желтоватая (рис. 47). Мякоть гриба светло-желтая, при изломе цвета не меняет.

Рис. 47. Масленок

Рис. 48. Моховик

Масленок используется главным образом для жарения, мелкий масленок идет на маринование.

Моховик растет в хвойных и смешанных лесах, особенно хорошо на опушках. Шляпка бархатистая различных тонов — от оливкового до шоколадно-бурого. Нижняя поверхность шляпки желтого цвета; ножка плотная, короткая (рис. 48). Мякоть светло-желтая, плотная, при изломе слегка синеющая.

Моховики очень хороши в жареном и маринованном виде. Молодые моховики используются также для сушки и соления.

Пластинчатые грибы

У пластинчатых грибов на нижней стороне шляпки можно видеть тонкие пластиночки, расходящиеся от середины к краям, как лучи. К этой группе относятся следующие съедобные грибы: рыжики, грузди, волнушки, лисички, опята, сыроежки, шампиньоны и другие.

Рис. 49. Рыжик

Рыжик встречается главным образом в хвойных лесах. Шляпка гладкая, слегка слизистая, вначале плоская, затем становится воронкообразной. Цвет шляпки зависит от места произрастания рыжика: в сосновых лесах шляпка рыжевато- красная (боровой рыжик), в еловых — зеленовато-синяя (еловый рыжик, или синяк). На поверхности шляпки как у тех, так и у других рыжиков можно видеть темные концентрические круги.

Ложные маслята — как отличить? Фото и описание ложных маслят

Ножка короткая, вначале плотная, позже полая, одного цвета со шляпкой (рис. 49). Мякоть ломкая, с характерным приятным запахом, на изломе быстро краснеет, а затем зеленеет; выделяет ярко-оранжевый сок.

Рыжики лучше всего использовать для солки, идут они также и для маринования.

Ctrl предыдущая страница / страница 52 из 116 / следующая страница Ctrl
мобильная версия страницы Смотрите также на этом сайте:
ГАДАНИЯ, ЗАГОВОРЫ, НУМЕРОЛОГИЯ, ХИРОМАНТИЯ, ВУДУ, МАЯТНИК, ДЕНЕЖНАЯ МАГИЯ
ВЯЗАНИЕ НА СПИЦАХ, КРЮЧКОМ, ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ, МОДЕЛИ ВЯЗАНОЙ ОДЕЖДЫ; ШИТЬЕ; МАШИННОЕ ВЯЗАНИЕ
РАЗНООБРАЗНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ; ГОРШОЧКИ, МИКРОВОЛНОВКА; КОНСЕРВИРОВАНИЕ
СПРАВОЧНИКИ ПО ФИЗИКЕ, МАТЕМАТИКЕ, АНГЛИЙСКОМУ ЯЗЫКУ; ПОХУДЕНИЕ, АКУПУНКТУРА; НЕИСПРАВНОСТИ АВТОМОБИЛЯ
МНОЖЕСТВО ИСТОРИЧЕСКИХ ФАКТОВ О СОБЫТИЯХ, ОРУЖИИ И ОБМУНДИРОВАНИИ ВТОРОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЫ; АРМЕЙСКИЕ БОТИНКИ ВСЕХ ВРЕМЕН
ПОПУЛЯРНЫЕ ПЕСЕННИКИ 1963-1987 гг.; ТОСТЫ, РОЗЫГРЫШИ, КОНКУРСЫ

Пользуйтесь поиском вверху страницы! Все, что будет найдено со значком — относится к данному сайту



Выруби AdBlock ! ! !

Как и любые другие съедобные грибы, маслята имеют своего двойника. Горе тому грибнику, который попробует его. Ложный масленок считается ядовитым грибом и может вызывать очень сильные отравления. Беда еще и в том, что отличить обычный гриб от ложного очень трудно даже внешне. Тем не мене, ложные маслята имеют несколько отличительных признаков, по которым их и можно, так сказать, идентифицировать.

 Как выглядят ложные маслята

Основное отличие настоящих маслят и ложных маслят заключается именно во внешнем виде. Если уж Вам довелось встретить такие грибы в одном месте, надо быть крайне осторожным. Тут, прежде всего, надо обращать внимание на шляпку и ее внутреннюю поверхность. Дело в том, что у настоящего масленка шляпка имеет коричневатый окрас, а снизу покрыта белой пленкой мелкопластинчатого типа, которая быстро рвется и остается на ножке в виде кольца. Напротив, ложный масленок имеет шляпку с едва заметным фиолетовым окрасом, а внутренняя поверхность шляпки окрашена в ярко-выраженный желто-кремовый цвет. Плюс ко всему, пластинки на внутренней поверхности больше, чем у обычного масленка.

Кроме того, грибы маслята ложные отличаются еще и кольцами на ножке. Как правило у обычного гриба это светло-фиолетовое кольцо. У ложного масленка оно тоже есть, но, в отличие и настоящего гриба, оно имеет белый или светло-лиловый окрас и свисает по ножке. К тому же, такое кольцо быстро высыхает, чего никогда не наблюдается у обычного масленка.

Не менее важным является и то, что у маслят существует несколько разновидностей. Это масленок обыкновенный, масленок лиственничный и масленок зернистый. Но, несмотря на это, антипод у них всего один. Всех их объединяет и мякоть, она имеет желтоватый окрас. Кстати, зернистый масленок имеет еще и ярко выраженный фруктовый запах. По мякоти тоже можно отличить ложные маслята от настоящих. Стоит только обратить внимание на место среза.

Каталоги и виды грибов

У ложного масленка мякоть имеет красноватый оттенок и губчатую структуру. К тому же, после среза или излома, она в течение непродолжительного времени изменяет свой цвет.

Таким образом, стоит следовать этим простым советам, чтобы отличить ложные маслята от настоящих грибов. Хоть сделать это с первого взгляда кажется крайне трудным, лучше потратить несколько минут, чтобы убедиться в том, что гриб все-таки съедобный. Сами понимаете, что употребление ложных маслят может привести к крайне негативным последствиям. Так что, лучше не рисковать.

Самые интересные новости:

загрузка…

Как и любые другие съедобные грибы, маслята имеют своего двойника.

Описание съедобных видов грибов маслят, их двойники, фото

Горе тому грибнику, который попробует его. Ложный масленок считается ядовитым грибом и может вызывать очень сильные отравления. Беда еще и в том, что отличить обычный гриб от ложного очень трудно даже внешне. Тем не мене, ложные маслята имеют несколько отличительных признаков, по которым их и можно, так сказать, идентифицировать.

 Как выглядят ложные маслята

Основное отличие настоящих маслят и ложных маслят заключается именно во внешнем виде. Если уж Вам довелось встретить такие грибы в одном месте, надо быть крайне осторожным. Тут, прежде всего, надо обращать внимание на шляпку и ее внутреннюю поверхность. Дело в том, что у настоящего масленка шляпка имеет коричневатый окрас, а снизу покрыта белой пленкой мелкопластинчатого типа, которая быстро рвется и остается на ножке в виде кольца. Напротив, ложный масленок имеет шляпку с едва заметным фиолетовым окрасом, а внутренняя поверхность шляпки окрашена в ярко-выраженный желто-кремовый цвет. Плюс ко всему, пластинки на внутренней поверхности больше, чем у обычного масленка.

Кроме того, грибы маслята ложные отличаются еще и кольцами на ножке. Как правило у обычного гриба это светло-фиолетовое кольцо. У ложного масленка оно тоже есть, но, в отличие и настоящего гриба, оно имеет белый или светло-лиловый окрас и свисает по ножке. К тому же, такое кольцо быстро высыхает, чего никогда не наблюдается у обычного масленка.

Не менее важным является и то, что у маслят существует несколько разновидностей. Это масленок обыкновенный, масленок лиственничный и масленок зернистый. Но, несмотря на это, антипод у них всего один. Всех их объединяет и мякоть, она имеет желтоватый окрас. Кстати, зернистый масленок имеет еще и ярко выраженный фруктовый запах. По мякоти тоже можно отличить ложные маслята от настоящих. Стоит только обратить внимание на место среза. У ложного масленка мякоть имеет красноватый оттенок и губчатую структуру. К тому же, после среза или излома, она в течение непродолжительного времени изменяет свой цвет.

Таким образом, стоит следовать этим простым советам, чтобы отличить ложные маслята от настоящих грибов. Хоть сделать это с первого взгляда кажется крайне трудным, лучше потратить несколько минут, чтобы убедиться в том, что гриб все-таки съедобный. Сами понимаете, что употребление ложных маслят может привести к крайне негативным последствиям. Так что, лучше не рисковать.

Самые интересные новости:

загрузка…

Ой, какие хорошенькие. Это первое, что вырывается из уст. Когда находишь маслята. Растут они в основном в молодом сосновом лесу. Собираются кучками и ждут, пока их найдут. Ученые называют их масляник, грибники – масленок, маслюк, иногда – желтник. Как у всех грибов – это целый подвид, имеющий множество представителей. В зависимости от времени сбора до места обитания.

Лучшими считаются маслята поздние или осенние. Шляпка у них имеет буро-коричневый или светло-бурый цвет. Форма у нее полусферическая и выпуклая, в диаметр вырастает до 12 сантиметров. Маслята всегда грязные: на шляпке выделяется слизь, к которой так и норовит прилипнуть хвоя или листва. Со шляпки легко снимается верхний слой. Ножка у маслят невысокая, желтая и ровная. Мякоть не меняет цвет на срезе и имеет желто-белый цвет. Сезон их сбора длится с конца лета и до первых морозов. Иногда маслята можно найти и за лесом, на опушке. Они как будто разбежались и притаились кучками.

В тайге очень много маслят. Ничего удивительного: эти грибы растут только там, где есть хвойные деревья, а ведь главные деревья в тайге – ели, пихты да лиственницы.

Маслята любят свет и низкую траву, растут они в опавшей хвое и чаще всего встречаются на просеках и на освещенных солнцем полянах. Поодиночке встречаются редко: уж очень они компанейские. Во влажных сосновых лесах можно в изобилии встретить разновидность осеннего масленка – масленок белый. Шляпка у него помельче, а ножка отличается клейкостью. Хороши они только отварные и жаренные. Из других видов маслят хочется выделить еще два.

Зернистый масленок, он больше летний. Отличается он от обычного тем. Что его шляпка имеет более красноватый цвет, с некоторой оранжевостью что ли.

Каталоги и виды грибов

Ножка летнего масленка более зернистая и не имеет колец. Второй представитель – масленок серый. Он редкий гость в наших лесах, если и встречается то там, где растут лиственницы. Тот кто пробовал, говорит, что уж очень они вкусные жаренные.

Блюда с маслятами – это шедевры кулинарного искусства. Готовить их можно в любом виде: варить, жарить, жарить, солить и мариновать. Перед употреблением маслята обязательно чистят. Гриб достаточно плотный и эта процедура не такая уж и утомительная. Чтоб упростить этот процесс закипятите воду и отправьте туда дуршлаг с маслятами. Через пять минут вытаскивайте, пару раз промойте холодной водой, от перемены температуры кожица начнет отделяться и облегчит процесс чистки.

Я знаю кучу кулинарных рецептов именно с маслятами, хорошо они жаренные с гарниром и как гарнир к мясу. А какие блины с маслятами, за уши не оторвешь. Поэтому собранный и правильно заготовленный осенью урожай, может вас радовать потом еще весь год до следующего урожая. 

Автор — Дмитрий Уваров

Статья предоставлена: ya-gribnik.ru

Маслята считают по обыкновению весьма ценными и обладающие высокими вкусовыми качествами съедобными грибами. Но это лишь в том случае если говорят про Маслёнок желтоватый (Suillus salmonicolor) или Масленок обыкновенный (Suillus luteus). Другой их собрат, Маслёнок жёлто-бурый (Suillus variegatus) принято собирать в самых крайних случаях, когда не выдался грибной сезон или еще не подошла пора более благородных даров леса. Дело в том, что он массово и повсеместно произрастает в хвойных лесах и по сезону занимает достаточно большой период времени с начала июля по середину сентября.

Начинающих грибников охватывает желание побыстрей наполнить корзинку, ведь таких грибов видимо-невидимо и далеко ходить не нужно — вот они — под ногами растут.

Да, многие заядлые грибники побрезгуют им и продолжат поиск каких-нибудь рыжиков или груздей. И немудрено — вкус у него специфический, не каждый будет с удовольствием уплетать даже маринованные грибы.

С другой стороны, моховик — это один из самых распространенных грибов, обладающих тонким ягодно-приторным или металлическим вкусом. Меньше встречается в лиственных смешанных лесах России.

Относится он к 3-ей категории съедобности и требует дополнительного отваривания и сливания воды. Но в виду его распространенности, заготовок из него можно наготовить много, особенно если в лес практически не удается выехать или хороших грибов в лесу встречается мало.

Поэтому немногие знают, как правильно мариновать маслята. А сделать это достаточно просто. Главное, знать хороший рецепт приготовления.

Как отличить Масленок жёлто-бурый от других грибов?

Эти грибы, по незнанию, нередко называют моховиками. Однако, Моховики, к примеру, Моховик зелёный (Xerocomus subtomentosus) имеют сухую шляпку, похожую на кожзаменитель и шляпка их загибается вверх. А у Масленка жёлто-бурого она холодноватая и тактильно похожа на замшу.

Взрослые экземпляры гриба имеют слегка выгнутую по краям вверх шляпку с тёмными пятнышками и желтоватой поверхностью.

Многие грибники и кулинары не советуют брать в корзину взрослые экземпляры этого вида гриба.

Маслята ложные и съедобные: как отличить?

Многие молодые жены лишь по наслышке знают что женщинам приходится испытывать после искусственных родов. В журнале "9 месяцев" можно напрямую узнать о том, что представляет из себя восстановление после кесарева сечения. Полезные советы и актуальная информация необходима для скорейшего восстановления сил из здоровья.

Переработку грибов лучше осуществлять в то же день, когда вы их собрали. Очень выгодно смотрятся заготовки из маринованных грибов, рецепты которых мы и приведем здесь чуть ниже.

Классический рецепт маринования Маслёнка жёлто-бурого

Продукты для классического рецепта маринования

  • Грибы маслята — 1 кг
  • Уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Душистый перец — 4 горошины
  • Гвоздика сушеная — 3 бутона
  • Лавровый лист — 1 шт.

Порядок маринования Масленка жёлто-бурого

  1. Маслята промываем в прохладной воде. Слишком крупные экземпляры, разрезаем на несколько частей. Небольшие экземпляры оставляем целыми.
  2. Отвариваем в подсоленной воде порядка 40 минут на среднем огне.

  3. Отвариваем маринад примерно 10 минут из воды с солью, душистого перца, гвоздики и лаврового листа.
  4. Этим маринадом заливаем грибы, и отвариваем порядка 15-20 минут.
  5. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус.
  6. Маринованные маслята раскладываем по предварительно стерилизованным банкам и герметично закрываем чистыми крышками.

Рецепт маринованных маслят с добавлением лимонной кислоты

Продукты для маринованных маслят с добавлением лимонной кислоты

  • Грибы — 2 килограмма
  • Вода — 1 литр
  • Уксус 9%-й — 120 мл.
  • Душистый перец — 10 горошин
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки

Порядок маринование маслёнка жёлто-бурого с горчицей

  1. Грибы промываем под холодной водой, очищая загрязнения при помощи ножа и немного обсушиваем.
  2. Грибы большого размера, необходимо нарезать на небольшие кусочки. Маленькие маслята можно добавлять целиком.
  3. Доведите до кипения 1 литр воды в кастрюле и добавьте в неё лимонную кислоту.
  4. Промойте грибы в прохладной воде, и очистите их от мусора и грязи.
  5. Со шляпки плёнку убрать не удастся — уж очень она прочно сидит, но можно почистить ножом, чтобы избавить её от темной слизи.
  6. В подходящей кастрюле с подсоленной водой отвариваем грибы порядка 35-40 минут, затем откидываем их на дуршлаг, чтобы их немного обсушить.
  7. Добавляем грибы в подготовленный маринад и отвариваем 15-20 минут. Не забывайте постоянно удалять образующуюся пенку.
  8. В отдельной кастрюле смешать воду, сахар, соль, разрезанные на половинки зубчики чеснока и лавровые листья.
  9. Поставить эту смесь на плиту и довести до кипения.
  10. Отваренные маслята откиньте на дуршлаг и переложите в кипящий маринад. Поварите ещё порядка 10-15 минут. В самом конце варки добавить уксус.
  11. Разложить грибы в заранее простерилизованные банки и залить кипящим маринадом.

  12. После этого незамедлительно закатать банки прокипяченными крышками.

Маринование маслёнка жёлто-бурого с горчицей

Продукты для маринования маслёнка:

  • Масленок жёлто-бурый — 1 килограмм
  • Уксус 9% — от 0,5 до 2 ст. ложек на банку объемом 0,5 литра
  • Перец горошком — 5 шт.
  • Семена горчицы — 1 ч. ложка
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Вода — 1 л.

Порядок маринования маслёнка жёлто-бурого с горчицей

  1. Для маринования Масленка жёлто-бурого лучше подойдут грибы маленького размера. Большие нужно порезать на несколько частей.
  2. Промойте грибы в прохладной воде, и очистите их от мусора и грязи.
  3. Со шляпки плёнку убрать не удастся — уж очень она прочно сидит, но можно почистить ножом, чтобы избавить её от темной слизи.
  4. В подходящей кастрюле с подсоленной водой отвариваем грибы порядка 35-40 минут, затем откидываем их на дуршлаг, чтобы их немного обсушить.
  5. Для приготовления маринада ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Добавляем перец горошком, соль, сахар, лавровый лист и семена горчицы.
  6. Добавляем в маринад грибы и варим порядка 20 минут.
  7. Стерилизуем паром или в духовке полулитровые банки.
  8. На дно каждой подливаем уксус (0,5-1 ст.ложки на банку) выкладываем грибы и подливаем доверху маринад с грибами.
  9. Добавляем веточку укропа, накрываем полиэтиленовой крышкой и ставить остывать.

  10. Можно закатать железой крышкой. Но советуют обязательно поставить в прохладное место на хранение.

 Маринование грибов промышленным и домашним способами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ya krevedko