Как пить абсент

Как пить абсент

Абсент (от англ. «absinthe») в чистом виде довольно горький напиток, так что все способы, которые были придуманы на протяжении более чем 200-х лет, направлены на смягчение этой горечи. Существует более десятка способов, как пить абсент, в этой статье я постараюсь раскрыть их все.

Содержание

1. Французский

Налить в бокал одну часть абсента, поставить на края бокала специальную абсентную ложку, на нее положить кубик сахара. Вылить в бокал три части ледяной воды через сахар в ложке. Сахар растворится в воде, а получившийся сироп смешается с абсентом.

Продолжением этого способа является употребление абсента с толченым льдом в тех же пропорциях.


Французский метод распития абсента.

2. Чешский

Чешский способ состоит из 2-х возможных вариантов, рассмотрим их:

Первый. Через кусочек сахара на установленной на краях бокала абсентной ложке пропустить большими каплями одну часть абсента. Поджечь сахар и накапать получившуюся карамель в абсент. Затем разбавить тремя частями воды. Этот, наиболее известный, способ опасен тем, что абсент в стакане может легко загореться, и требует осторожности. В подобных случаях некоторые ценители считают это одним из сигналов для начала разбавления абсента водой — напиток, теряя крепость, потухнет сам собой.

Второй. Заключается в том, что на нагретую ложку с отверстиями, которую держат над бокалом, кладется кусок сахара. На ложку льется Абсент. Таким образом, Абсент смешивается с сахаром и получается некое подобие сиропа. Этот способ вызывает сомнения практичности, ведь чтобы добиться подобного эффекта ложка постоянно должна быть нагрета.


Чешский метод распития абсента.

3. Кристальный чешский

Один из классических и самых простых способов. Налейте в стеклянный стакан с толстыми стенками немного абсента на глаз. Подожгите и немного подождите, пока прогорит. Задуйте и сразу пейте залпом, не закусывая и не запивая.

4. Русский

Сделайте сахарный сироп отдельно, а затем разбавьте его с абсентом в желаемой пропорции. Лично я пользуюсь этим методом довольно таки давно, он быстрый и очень эффективный для больших компаний. К минусам этого метода можно отнести потерю вкуса абсента из-за чрезмерной сладости.

5. Суровый

Четыре части ледяного абсента налить в стакан для абсента. Поджечь его. На абсентную ложку положить кусочек сахара, держать ее над пламенем. Сахар начнет таять и капать в стакан, кристаллизуясь на его дне. Когда количество круглых коричневых кристаллов заполнит оставшуюся пятую часть стакана, ложечку с сахаром убрать. Приготовить коктейльную трубочку. Задуть пламя и тут же, опустив в стакан трубочку, не отрываясь, несколькими быстрыми большими глотками выпить через нее все жидкое содержимое стакана, обязательно пропуская его по всему языку, чтобы глубже прочувствовать вкус.

Метод довольно смелый, но из-за пластиковой трубочки я бы не рекомендовал его тестировать. Если у вас есть стальные трубочки – однозначно попробуйте и отпишитесь об эффекте в комментариях.

6. Цитрусовый абсент

Для этого способа нам понадобится любой цитрусовый плод, разрежьте его и сформируйте дольки, очистите дольки от внутренних пленок, обнажив таким образом мякоть фрукта. Обваляйте дольки в смеси сахарного песка и корицы по вкусу.

В бокал для абсента налейте 50 мл абсента и подожгите его. Стальными щипцами возьмите ранее подготовленную дольку и держите ее над огнем, чтобы смесь из сахара, корицы и сока капала в бокал. На дольку можно немного нажимать щипцами для более обильного сокоотделения.

Теперь необходимо перекрыть доступ кислорода в стакан, чтобы потушить пламя. Дайте бокалу немного остыть и выпейте теплый абсент. На закуску — рассосите кристаллы жженого сахара с корицей.

7. Жаба (Пятничный)

В снифтер наливают 30 мл абсента. В рокс наливается 15 мл мятного ликера, 100 мл шампанского и 30 мл водки. Абсент поджигается в снифтере и крутится, чтобы бокал нагревался равномерно и не треснул. Затем переливаем горящее содержимое в рокс и сверху вставляем снифтер.

Важно чтобы снифтер плотно погрузился в рокс для создания своеобразного вакуума между бокалами, с помощью которого и создается эффект «жабы» в виде пузырьков на поверхности напитка. Как только пузырьки закончились, быстро снимите и подложите под снифтер пару салфеток.

Как правильно пить абсент — 11 способов

Встряхните рокс также как и текилу бум, выпейте залпом, а затем вдыхайте пары из под снифтера через пластиковую трубочку (трубочку необходимо аккуратно подложить между салфеткой и снифтером).

8. Веселый молочник

Смешать в равных пропорциях абсент, виски и молоко. Пить медленно, по возможности, с удовольствием.

9. Нежный

Наливаем в рюмку 1/3 ледяной воды, затем 2/3 абсента, так что бы жидкости не перемешались, а было 2 слоя. Выпиваем. Эффект заключается в том, что крепкий вкус абсента сменяется мягкостью воды.

10. Красивый

В шот наливаем абсент и гренадин в соотношении 9 к 1, поджигаем и аккуратно опускаем стопку хайболл стакан с шампанским. Содержимое начинает медленно окрашиваться в ярко-вишневый цвет, а под конец получается напиток насыщенного цвета баклажана. Стопка должна все время оставаться в стакане. Чтобы вкус напитка стал равномерным, можно помешать его трубочкой. Пить медленно и с удовольствием.

11. Хемингуэй

В железную кружку налить на один палец абсента, долить холодной воды до уровня 2/3 кружки. Смешать и пить небольшими глотками.

Теперь вы знаете, как пить абсент правильно. Если у вас есть другие неизвестные мне методы, напишите их нажав на кнопку ниже, и я обязательно добавлю их в эту статью.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам Актуальность контента:
4-03-2015, 19:49

Смотри еще

Абсент: 8 рецептов в домашних условияхАбсент: что это и его разновидностиКоктейли с абсентомИстория абсента: от популярности до запрета Контакты

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Абсент (Absinth, Absinthe, Absenta) – крепкое спиртное с содержанием в среднем 70% спирта. Написание на этикетке зависит от страны производителя. В Чехии — Absinth, во Франции — Absinthe, в Италии и Испании — Absenta.

Отличительной особенностью напитка является присутствие в нем эфирных масел с содержанием туйона (токсичного для человека вещества).

Туйон обладает очень сильным галлюциногенным действием. При его долгом и продолжительном употреблении развивается «синдром абсентизма» — зависимость, вызывающая депрессии, тошноту, нарушение координации движений, озноб. 

Абсент и напитки, в состав которых входит полынь, запрещены во многих странах, потому как считаются наркотиками. Есть мнения, что привыкание к туйону приводит к эпилептическим припадкам и галлюцинациям.

Помимо традиционных полыни и аниса, чаще всего в составе абсента встречаются аир, фенхель, мята, мелисса, дягиль, лакрица и некоторые другие травы. Абсент совсем непросто пить в чистом виде, но не невозможно. Помимо того, что этот напиток сильно крепкий, он еще достаточно горький.

Абсентом принято заполнять рюмки или узкие бокалы, класть кусок сахара на специальную ложку и лить по нему остуженную минеральную воду или воду, настоянную на травах. Напиток теряет крепость во время разбавления водой и мутнеет. Это в жидкости разлагаются эфирные масла.

Виды абсента

Голубой или синий абсент практически ничем не отличается от зеленого за исключением того, что в голубой добавляют натуральные пищевые красители или иногда это могут быть вкусовые добавки. Эти красители никаким образом не влияют на качество или вкусовые особенности напитка. Подкрашивают абсент в голубой цвет лишь с эстетической точки зрения и для украшения коктейлей.

Желтый абсент имеет яркий насыщенный янтарный цвет. Как правило, желтым абсент делают пищевые красители, но также этот цвет может являться признаком натурального качества напитка. Хлорофилл из зеленых листьев является естественным красителем, который меняет цвет ближе к желтому спустя пару месяцев после изготовления.

Зеленый цвет для абсента является классическим натуральным цветом, который имеет несколько разных оттенков: от насыщенного изумрудного до светло-зеленого. Почти все производители этого напитка выпускают именно зеленый абсент, но поскольку окраска естественными красителями недолговечна (несколько месяцев), производители, как правило, применяют искусственные зеленые пищевые красители.

Красный абсент имеет такой цвет, потому что этот напиток готовится с экстрактом граната. Именно этот экстракт придает абсенту светло-рубиновый оттенок и натуральное послевкусие. Но сейчас, как правило, практически любой абсент готовят с применением пищевых красителей. За исключением, разве что, некоторых швейцарских или чешских марок.

Черный (коричневый) абсент является таковым по причине того, что при его приготовлении используется не сами листья полыни или ее соцветия, а корни.

Плюс ко всему темный цвет обретается благодаря настою черной акации Катеху, добавляющему в напиток сладкие ягодные нотки. Но, как и говорилось ранее, в настоящее время цвет получают при помощи пищевых красителей.

Производство абсента

Классическим способом получения абсента является рецепт врача Пьера Ординера. Сушеную полынь, фенхель и анис вымачивают в спирте. Затем эту смесь кипятят с целью получения в последующем качественного сочетания дистиллированного спирта с дистиллированными терпеноидами из трав (важные компоненты эфирных масел). Спустя некоторое время после кипячения полученную смесь перегоняют. После перегонки добавляется несколько других трав для улучшения вкуса, после этого абсент настаивают и фильтруют. Некоторые производители обходятся без перегонки, а используют добавление чистого спирта для увеличения крепости.

История абсента

Еще в Древнем Египте местные жители использовали полынную настойку как лекарственный эликсир. В свое время Гиппократ рекомендовал употребление этой настойки при ревматизме, периодических женских болях, желтухе и других заболеваниях. Абсент же появился неподалеку от границы с Францией, в Куве (Швейцария).

Сестры Энрио, живущие в этом городке, увлекались изготовлением лечебных снадобий, одно из которых изготавливалось при помощи дистилляции (полынно-анисовую настойку перегоняли в небольшом перегонном аппарате). Помимо аниса и полыни в составе конечного продукта присутствовали ромашка, вероника, иссоп, фенхель, кориандр, шпинат, мелисса, корень петрушки. Сестры данное средство реализовывали через Пьера Ординера, местного врача, который прописывал его чуть ли не каждому пациенту от всех болезней. Но люди больше ценили опьяняющее действие лекарства, нежели целебные его свойства. В итоге этот напиток назвали абсентом.

1797 год. Майор Анри Дюбье покупает рецепт у сестер Энрио, и выводит производство абсента на промышленный уровень. Абсент постепенно захватил Францию своей популярностью, благодаря зятю Анри-Луи Перно (компаньону Анри Дюбье), который построил в Куве собственное крупное предприятие по производству абсента.

Популярность напитка возросла еще больше в 1830 году в Северной Африке во время французских колониальных войн, когда французские военные получали на руки определенное количество абсента для дезинфекции питьевой воды и профилактики дизентерии, малярии и других инфекционных болезней.

Потребление абсента росло с каждым годом, и к 1880 напиток уже вызывал у людей негативные ассоциации со страданиями, смертью, шизофренией. Как следствие – появление большого количества противников. После того, как один швейцарский фермер в 1905 году убил всю свою семью, находясь под действием абсента и другого спиртного, 82450 человек подписали петицию правительству с просьбой запретить абсент в Швейцарии. К началу 1906 года он был запрещен на своей Родине, а в последствие и во многих других странах.

До 1998 года абсент не имел популярности ни в одной из стран мира. Но когда «Hill’s» (чешская марка абсента) запустила свою продукцию на британский рынок, а именно в Шотландию, где абсент никогда не был запрещен, популярность «зеленой феи» вновь стала обретать яркие оттенки.

После того, как многие знаменитости случайным образом сделали рекламу абсенту (в частности Джонни Депп, рассказывавший как он упивался им на съемках одного из фильмов), многие стали лояльнее относиться к абсенту.

Как пить абсент в домашних условиях. Как правильно пить абсент, видео

Как итог – этот напиток легализовали в Швейцарии в 2004 году, затем в Голландии. На сегодняшний день производители обязуются соблюдать все ограничения, что были введены Евросоюзом. Согласно этим ограничениям, количество туйона в абсенте сегодня не должно быть свыше 10 мг/кг.

Абсент в домашних условиях

Рецепт 1. Измельченную сухую полынь (2 чайные ложки) необходимо добавить в водку или спирт (500 мл) и настаивать в посуде с плотно закрытой крышкой не менее двух суток. Отфильтровать полученный напиток. Растереть в ступке 2 чайные ложки семян аниса, ½ чайной ложки семян фенхеля, 4 стручка кардамона, 1 чайную ложку майорана, ½ чайной ложки молотого кориандра, 2 чайные ложки измельченного корня дягиля и добавить в напиток. Настаивать одну неделю, затем отфильтровать и подсластить сахарным сиропом (2/3 стакана).

Рецепт 2. Измельченную сухую полынь (1 чайная ложка) добавить в водку (1 стакан), все это плотно закрыть крышкой и настаивать в течение двух дней. Затем процедить, добавить 2 столовые ложки листьев мяты и 1 кусочек кожуры лимона. Настаивать в течение восьми дней. После чего все отфильтровать и добавить ½ стакана сахарного сиропа.

Способы употребления абсента

Существует значительное количество различных методов подачи абсента и коктейлей с ним. Ниже приведены наиболее классические и самые популярные способы:

Кристальный чешский. В стеклянный стакан наливают небольшое количество абсента. Стакан должен иметь толстые стенки. Абсент поджигают и ждут, пока он немного прогорит. Затем пламя задувается и напиток выпивают залпом, без закуски и не запивая.

Чешский. На края бокала кладут специальную ложку для абсента, на нее — кусочек сахара. Через этот сахар проливают в бокал одну часть абсента большими каплями. Сахар поджигают, после чего нужно накапать в напиток получившуюся карамель. Все это разбавляется тремя частями холодной воды.

Другой способ отличается тем, что кусок сахара кладется на нагретую ложку для абсента, и напиток льют через нее. Получается смесь немного нагретого абсента с растаявшим сахаром.

Французский. В бокал наливается одна часть «зеленой феи», после чего только на его края кладется "абсентная" ложка с куском сахара. Через сахар пропускают три части очень холодной воды. Сахарный кубик растворяется водой, и получившаяся смесь смешивается с абсентом.

Русский. Берут два стакана. В один из них заливается абсент и поджигается. Прогореть напитку нужно дать не более 5-6 секунд. После чего все это накрывается вторым стаканом. Необходимо достаточно быстро перелить абсент во второй стакан, затем накрыть салфеткой первый и перевернуть его вверх дном. Подогретый абсент выпивается, а под перевернутый бокал просовывают соломинку, чтобы вдохнуть образовавшиеся пары. Частоту и очередность вдыхания паров и глотков абсента можно менять.

Второй способ намного проще. Заранее готовится сахарный сироп (1 часть воды на 1 часть сахарного песка). Затем абсент просто разбавляется этим сиропом.

Суровый. В стакан наливается четыре части ледяной «зеленой феи» и ее поджигают. Ложку для абсента с кусочком сахара держат над пламенем. Сахар тает и стекает в стакан с напитком, на дне которого он кристаллизуется. Ложку убирают в тот момент, когда количество образующихся круглых коричневых кристалликов пополнит оставшуюся пятую часть стакана. Пламя задувается и незамедлительно, опустив в стакан заранее приготовленную коктейльную соломинку, выпивается все содержимое стакана. Обязательно нужно пропускать жидкость по всему языку и пить через соломинку не отрываясь, резкими и большими глотками.

Важно тщательно выбирать посуду, в которой поджигается абсент, так как не вся посуда может выдержать температуру и способна лопнуть. Также важно не выпивать за раз более трех 100-граммовых порций, приготовленных данным методом.

Рязанский суровый (Шиловский). Берется рюмка объемом не более 70 мл. Туда наливается абсент. На нее кладут чайную ложку с кусочком сахара. После чего действуйте на ваш выбор: нужно либо капать абсентом на сахар, либо окунуть сахар в рюмку с напитком. Далее пропитанный абсентом сахар поджигается. Нужно дождаться момента, когда сахар начнет плавиться, затем резко потушить пламя, подув на него. Сразу после этого кусок сахара нужно разжевать, но прежде чем проглотить, запить абсентом из рюмки.

Популярные марки абсента:

Абсент Винсент
(Vincent Absinthe)

Абсент Жак Сено
(Jacques Senaux Absinthe)

Абсент Кинг оф Спиритс
(King of Spirits Absinth)

Абсент Ксента
(Xenta Absenta)

Абсент Кюблер
(Kubler Absinthe)

Абсент Рэд
(Red Absinth)

Абсент Старопльзеньский
(Staroplzenecky Absinth)

Абсент Тейшенне
(Teichenne Absinthe)

Абсент Хиллс
(Hill’s Absinth)

Абсент (от англ. «absinthe») в чистом виде довольно горький напиток, так что все способы, которые были придуманы на протяжении более чем 200-х лет, направлены на смягчение этой горечи.

Какие способы как пить абсент. Что такое абсент и как его пить.

Существует более десятка способов, как пить абсент, в этой статье я постараюсь раскрыть их все.

1. Французский

Налить в бокал одну часть абсента, поставить на края бокала специальную абсентную ложку, на нее положить кубик сахара. Вылить в бокал три части ледяной воды через сахар в ложке. Сахар растворится в воде, а получившийся сироп смешается с абсентом.

Продолжением этого способа является употребление абсента с толченым льдом в тех же пропорциях.


Французский метод распития абсента.

2. Чешский

Чешский способ состоит из 2-х возможных вариантов, рассмотрим их:

Первый. Через кусочек сахара на установленной на краях бокала абсентной ложке пропустить большими каплями одну часть абсента. Поджечь сахар и накапать получившуюся карамель в абсент. Затем разбавить тремя частями воды. Этот, наиболее известный, способ опасен тем, что абсент в стакане может легко загореться, и требует осторожности. В подобных случаях некоторые ценители считают это одним из сигналов для начала разбавления абсента водой — напиток, теряя крепость, потухнет сам собой.

Второй. Заключается в том, что на нагретую ложку с отверстиями, которую держат над бокалом, кладется кусок сахара. На ложку льется Абсент. Таким образом, Абсент смешивается с сахаром и получается некое подобие сиропа. Этот способ вызывает сомнения практичности, ведь чтобы добиться подобного эффекта ложка постоянно должна быть нагрета.


Чешский метод распития абсента.

3. Кристальный чешский

Один из классических и самых простых способов. Налейте в стеклянный стакан с толстыми стенками немного абсента на глаз. Подожгите и немного подождите, пока прогорит. Задуйте и сразу пейте залпом, не закусывая и не запивая.

4. Русский

Сделайте сахарный сироп отдельно, а затем разбавьте его с абсентом в желаемой пропорции. Лично я пользуюсь этим методом довольно таки давно, он быстрый и очень эффективный для больших компаний. К минусам этого метода можно отнести потерю вкуса абсента из-за чрезмерной сладости.

5. Суровый

Четыре части ледяного абсента налить в стакан для абсента. Поджечь его. На абсентную ложку положить кусочек сахара, держать ее над пламенем. Сахар начнет таять и капать в стакан, кристаллизуясь на его дне. Когда количество круглых коричневых кристаллов заполнит оставшуюся пятую часть стакана, ложечку с сахаром убрать. Приготовить коктейльную трубочку. Задуть пламя и тут же, опустив в стакан трубочку, не отрываясь, несколькими быстрыми большими глотками выпить через нее все жидкое содержимое стакана, обязательно пропуская его по всему языку, чтобы глубже прочувствовать вкус.

Метод довольно смелый, но из-за пластиковой трубочки я бы не рекомендовал его тестировать. Если у вас есть стальные трубочки – однозначно попробуйте и отпишитесь об эффекте в комментариях.

6. Цитрусовый абсент

Для этого способа нам понадобится любой цитрусовый плод, разрежьте его и сформируйте дольки, очистите дольки от внутренних пленок, обнажив таким образом мякоть фрукта. Обваляйте дольки в смеси сахарного песка и корицы по вкусу.

В бокал для абсента налейте 50 мл абсента и подожгите его. Стальными щипцами возьмите ранее подготовленную дольку и держите ее над огнем, чтобы смесь из сахара, корицы и сока капала в бокал. На дольку можно немного нажимать щипцами для более обильного сокоотделения.

Теперь необходимо перекрыть доступ кислорода в стакан, чтобы потушить пламя. Дайте бокалу немного остыть и выпейте теплый абсент. На закуску — рассосите кристаллы жженого сахара с корицей.

7. Жаба (Пятничный)

В снифтер наливают 30 мл абсента. В рокс наливается 15 мл мятного ликера, 100 мл шампанского и 30 мл водки. Абсент поджигается в снифтере и крутится, чтобы бокал нагревался равномерно и не треснул. Затем переливаем горящее содержимое в рокс и сверху вставляем снифтер.

Важно чтобы снифтер плотно погрузился в рокс для создания своеобразного вакуума между бокалами, с помощью которого и создается эффект «жабы» в виде пузырьков на поверхности напитка. Как только пузырьки закончились, быстро снимите и подложите под снифтер пару салфеток. Встряхните рокс также как и текилу бум, выпейте залпом, а затем вдыхайте пары из под снифтера через пластиковую трубочку (трубочку необходимо аккуратно подложить между салфеткой и снифтером).

8. Веселый молочник

Смешать в равных пропорциях абсент, виски и молоко. Пить медленно, по возможности, с удовольствием.

9. Нежный

Наливаем в рюмку 1/3 ледяной воды, затем 2/3 абсента, так что бы жидкости не перемешались, а было 2 слоя. Выпиваем. Эффект заключается в том, что крепкий вкус абсента сменяется мягкостью воды.

10. Красивый

В шот наливаем абсент и гренадин в соотношении 9 к 1, поджигаем и аккуратно опускаем стопку хайболл стакан с шампанским. Содержимое начинает медленно окрашиваться в ярко-вишневый цвет, а под конец получается напиток насыщенного цвета баклажана. Стопка должна все время оставаться в стакане. Чтобы вкус напитка стал равномерным, можно помешать его трубочкой. Пить медленно и с удовольствием.

11. Хемингуэй

В железную кружку налить на один палец абсента, долить холодной воды до уровня 2/3 кружки. Смешать и пить небольшими глотками.

Теперь вы знаете, как пить абсент правильно. Если у вас есть другие неизвестные мне методы, напишите их нажав на кнопку ниже, и я обязательно добавлю их в эту статью.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам Актуальность контента:
4-03-2015, 19:49

Смотри еще

Абсент: 8 рецептов в домашних условияхАбсент: что это и его разновидностиКоктейли с абсентомИстория абсента: от популярности до запрета Контакты

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Абсент (от англ. «absinthe») в чистом виде довольно горький напиток, так что все способы, которые были придуманы на протяжении более чем 200-х лет, направлены на смягчение этой горечи. Существует более десятка способов, как пить абсент, в этой статье я постараюсь раскрыть их все.

1. Французский

Налить в бокал одну часть абсента, поставить на края бокала специальную абсентную ложку, на нее положить кубик сахара. Вылить в бокал три части ледяной воды через сахар в ложке. Сахар растворится в воде, а получившийся сироп смешается с абсентом.

Продолжением этого способа является употребление абсента с толченым льдом в тех же пропорциях.


Французский метод распития абсента.

2. Чешский

Чешский способ состоит из 2-х возможных вариантов, рассмотрим их:

Первый. Через кусочек сахара на установленной на краях бокала абсентной ложке пропустить большими каплями одну часть абсента. Поджечь сахар и накапать получившуюся карамель в абсент. Затем разбавить тремя частями воды. Этот, наиболее известный, способ опасен тем, что абсент в стакане может легко загореться, и требует осторожности. В подобных случаях некоторые ценители считают это одним из сигналов для начала разбавления абсента водой — напиток, теряя крепость, потухнет сам собой.

Второй. Заключается в том, что на нагретую ложку с отверстиями, которую держат над бокалом, кладется кусок сахара. На ложку льется Абсент. Таким образом, Абсент смешивается с сахаром и получается некое подобие сиропа. Этот способ вызывает сомнения практичности, ведь чтобы добиться подобного эффекта ложка постоянно должна быть нагрета.


Чешский метод распития абсента.

3. Кристальный чешский

Один из классических и самых простых способов. Налейте в стеклянный стакан с толстыми стенками немного абсента на глаз. Подожгите и немного подождите, пока прогорит. Задуйте и сразу пейте залпом, не закусывая и не запивая.

4. Русский

Сделайте сахарный сироп отдельно, а затем разбавьте его с абсентом в желаемой пропорции. Лично я пользуюсь этим методом довольно таки давно, он быстрый и очень эффективный для больших компаний. К минусам этого метода можно отнести потерю вкуса абсента из-за чрезмерной сладости.

5. Суровый

Четыре части ледяного абсента налить в стакан для абсента. Поджечь его. На абсентную ложку положить кусочек сахара, держать ее над пламенем. Сахар начнет таять и капать в стакан, кристаллизуясь на его дне.

Культура питья абсента: как и с чем правильно пить

Когда количество круглых коричневых кристаллов заполнит оставшуюся пятую часть стакана, ложечку с сахаром убрать. Приготовить коктейльную трубочку. Задуть пламя и тут же, опустив в стакан трубочку, не отрываясь, несколькими быстрыми большими глотками выпить через нее все жидкое содержимое стакана, обязательно пропуская его по всему языку, чтобы глубже прочувствовать вкус.

Метод довольно смелый, но из-за пластиковой трубочки я бы не рекомендовал его тестировать. Если у вас есть стальные трубочки – однозначно попробуйте и отпишитесь об эффекте в комментариях.

6. Цитрусовый абсент

Для этого способа нам понадобится любой цитрусовый плод, разрежьте его и сформируйте дольки, очистите дольки от внутренних пленок, обнажив таким образом мякоть фрукта. Обваляйте дольки в смеси сахарного песка и корицы по вкусу.

В бокал для абсента налейте 50 мл абсента и подожгите его. Стальными щипцами возьмите ранее подготовленную дольку и держите ее над огнем, чтобы смесь из сахара, корицы и сока капала в бокал. На дольку можно немного нажимать щипцами для более обильного сокоотделения.

Теперь необходимо перекрыть доступ кислорода в стакан, чтобы потушить пламя. Дайте бокалу немного остыть и выпейте теплый абсент. На закуску — рассосите кристаллы жженого сахара с корицей.

7. Жаба (Пятничный)

В снифтер наливают 30 мл абсента. В рокс наливается 15 мл мятного ликера, 100 мл шампанского и 30 мл водки. Абсент поджигается в снифтере и крутится, чтобы бокал нагревался равномерно и не треснул. Затем переливаем горящее содержимое в рокс и сверху вставляем снифтер.

Важно чтобы снифтер плотно погрузился в рокс для создания своеобразного вакуума между бокалами, с помощью которого и создается эффект «жабы» в виде пузырьков на поверхности напитка. Как только пузырьки закончились, быстро снимите и подложите под снифтер пару салфеток. Встряхните рокс также как и текилу бум, выпейте залпом, а затем вдыхайте пары из под снифтера через пластиковую трубочку (трубочку необходимо аккуратно подложить между салфеткой и снифтером).

8. Веселый молочник

Смешать в равных пропорциях абсент, виски и молоко. Пить медленно, по возможности, с удовольствием.

9. Нежный

Наливаем в рюмку 1/3 ледяной воды, затем 2/3 абсента, так что бы жидкости не перемешались, а было 2 слоя. Выпиваем. Эффект заключается в том, что крепкий вкус абсента сменяется мягкостью воды.

10. Красивый

В шот наливаем абсент и гренадин в соотношении 9 к 1, поджигаем и аккуратно опускаем стопку хайболл стакан с шампанским. Содержимое начинает медленно окрашиваться в ярко-вишневый цвет, а под конец получается напиток насыщенного цвета баклажана. Стопка должна все время оставаться в стакане. Чтобы вкус напитка стал равномерным, можно помешать его трубочкой. Пить медленно и с удовольствием.

11. Хемингуэй

В железную кружку налить на один палец абсента, долить холодной воды до уровня 2/3 кружки. Смешать и пить небольшими глотками.

Теперь вы знаете, как пить абсент правильно. Если у вас есть другие неизвестные мне методы, напишите их нажав на кнопку ниже, и я обязательно добавлю их в эту статью.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам Актуальность контента:
4-03-2015, 19:49

Смотри еще

Абсент: 8 рецептов в домашних условияхАбсент: что это и его разновидностиКоктейли с абсентомИстория абсента: от популярности до запрета Контакты

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Абсент – это алкогольный напиток светло-зеленого или зеленовато-желтого цвета с высоким содержанием алкоголя. Его производство началось в Швейцарии в 18 веке. Напиток имеет долгую историю и достаточно плохую репутацию.

Что находится в абсенте?

По своей сути абсент является алкоголем, сваренным на основе нескольких трав. Рецепты этого напитка могут отличаться, но все они будут содержать зеленый анис, фенхель и горькую полынь. Несмотря на то, что не все сорта напитка имеют зеленый или светло–зеленый цвет, который получается благодаря анису, все же он получил прозвище «зеленая фея». Абсент характеризуется достаточно высоким содержанием алкоголя: от 45 до 75%.

Репутация абсента

Репутация абсента сложилась благодаря высокому содержанию алкоголя и предположительным психическим расстройствам, которые, по предположению многих, наступают вследствие его употребления. В конце 19 начале 20 века абсент был напитком художников, богемы и других представителей элиты. Художники считали, что он открывает разум. Но в обществе существовало и другое мнение, согласно которому абсент превращал людей в преступников и дегенератов, провоцировал возникновение болезней, подталкивал людей к совершению убийств и других преступлений. Уже к началу 1900 года, столь популярный напиток был запрещен в Швейцарии, Бельгии, Бразилии, США и Франции.

Абсент – психоактивное вещество?

Сегодня большинство приходит к выводу, что драматические события, которые имели место после употребления абсента, были вызваны не тем, что в его состав входили какие-то химические компоненты, а вследствие высокого содержания алкоголя.

Вина в психическом расстройстве людей, употреблявших абсент, приписывалась туйону — химическому соединению, которое имеется в полыни и некоторых других травах. Сейчас известно, что зеленый напиток содержит очень малые дозы этого соединения, которые не способны привести к галлюциногенным явлениям. Плохая репутация была весьма преувеличена.

Как пить абсент?

Употребление абсента связано с определенным ритуалом. Он разливается в бутылки без добавления сахара (поэтому и не является ликером) и с большой крепостью. Вот почему ритуал употребления этого напитка часто предполагает добавление воды и сахара.

Чтобы выпить абсент, небольшое количество напитка наливают в стакан. На ложку, часто декоративную, кладут кубик сахара и располагают его над стаканом. Далее льют холодную воду, которая через сахар медленно стекает в стакан и смешивается с сахаром и самим напитком. Соотношение абсента и воды, как правило, составляет от 1:3 до 1:5.

Абсент: состав, рецепт. Как пить абсент. Коктейли с абсентом

Медленное смешивание алкоголя и воды приводит к раскрытию вкуса и аромата, а его цвет меняется от кристально чистого, зеленого до молочно-белого. Такой метод подачи иногда называют «французским методом».

В последние годы возник и другой способ подачи этого напитка, который предполагает использование огня. Такой способ называют «богемным», но он не был распространен. Этот метод предусматривает замачивание кубика сахара в алкоголе (иногда в самом абсенте). Затем сахар поджигают и помещают в абсент, который тоже загорается. Пылающий напиток выливают в холодную воду для окончательного разбавления. Благодаря такому способу подачи, напиток становится более ароматным, но большая часть алкоголя сгорает.

Возрождение абсента

Хотя абсент никогда не был запрещен в определенных странах, таких как Испания, Португалия и Великобритания, все же, его популярность начала возрождаться в других странах лишь в 90-е годы прошлого века. Несколько винокурен по производству абсента появились во Франции в начале 2000-х. Именно оттуда и началось распространение данного алкогольного напитка. С этого периода некоторые ликероводочные заводы начали производство абсента и его экспорт по всему миру, включая Новый Орлеан и Луизину, регионы, имеющие определенную репутацию, связанную с «зеленой феей» и французской культурой. С ростом популярности абсента, его репутация галлюциногенного напитка канула в Лету. Он обрел новую жизнь.

Распечатать рецепт

Абсент- это алкогольный напиток, довольно крепкий. Содержание алкоголя до 85%. В состав напитка входит экстракт полыни горькой, который содержит эфирные масла и одно из них туйон. Именно благодаря нему и славится абсент, а так же является запрещённым напитком в некоторых странах. Напиток имеет зеленоватый цвет, из-за присутствия хлорофилла, а так как под воздействием света хлорофилл выцветает, то напиток разливают в бутылки из тёмного стекла. При добавлении воды, эфирные масла полыни выпадают в осадок.

Присутствие полыни обуславливает горький вкус напитка, стараясь уменьшить его, многие разбавляют его водой, добавляют сахар. Некоторые считают, что сахар является катализатором для туйона. Способов употребления абсента много: разбавляют апельсиновым соком, лимонадом, тоником, добавляют лёд. Здесь мы приведём наиболее распространённые способы распития данного напитка.

Без разведения. Абсент-это, прежде всего, аперитив. Применять его принято из узких рюмок, которые заполняют до половины, в охлаждённом виде. Употребление в чистом виде могут себе позволить только опытные люди.

Французский классический абсент. Готовится в соотношении: 5 частей воды, одна абсента. Абсент наливается в бокал, на край помещается специальная ложка с дырочками. В ложку положить кусочек льда и лить на него воду до тех пор, пока напиток не помутнеет и не появится осадок.

Не будь профаном: как правильно пить абсент

Из-за такого эффекта напиток получил название- Louche.

Абсент фраппе. Специальный бокал наполняют мелким льдом, туда же помещают ложку для абсента. Сверху на лёд выливается рюмка напитка и вода. Воду следует добавлять очень медленно. Затем при помощи ложки всё перемешивается.

Огненный. Следует соблюдать осторожность при приготовлении! Заполнить стакан на три четверти абсентом. Смочить в напитке кусочек сахара, разместить на ложке для абсента над напитком и поджечь. Сахар загорается и, оплавляясь, капает в основной напиток. Когда огонь начинает гаснуть, ложку опустить в стакан и размешать. Затем осторожно влить ледяную воду. Сахар немного смягчит горьковатый вкус абсента.

Два стакана. Рюмку, в которую налит абсент, размещают в стакане. Затем в рюмку потихоньку льют воду, которая размешиваясь, выливается в стакан. Так до тех пор, пока в рюмке не останется только вода. А в стакане готовый напиток.

Абсент Российский. Предварительно требуется приготовить сахарный сироп, размешав сахар в воде. Добавлять такую сладкую воду в подготовленный абсент. Пропорций нет, всё зависит от индивидуального вкуса.

Подкидыш и глотни. Для приготовления необходимо подготовить коньячный бокал и снифтер (стакан для абсента). Так же потребуется блюдце, застланное салфеткой, и трубочка. Налить абсент в слегка наклоненный коньячный фужер чуть больше половины и поджечь. Если напиток сильно охлаждён и не воспламеняется, тогда поджигают кусочек сахара (который предварительно смачивается в абсенте) и располагают его на краю бокала. Огонь должен продержаться минуты три. Затем резким движением горящий абсент переливается в снифтер, а пустой коньячный фужер переворачивается на салфетку. Пока он отстаивается в перевёрнутом виде, следует потушить огонь в снифтере, просто накрыв салфеткой. Ввести под фужер, не переворачивая, трубочку, сделать одну-две затяжки. После этого запить их напитком из снифтера.

Безымянный. Положить на специальную ложку кусочек льда и вливать через сахар воду в фужер с налитым предварительно абсентом. Напиток считается готовым после помутнения, но можно довести до любой крепости по своему вкусу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *