Печень по корейски

Печень по корейски

olesyat9Россия, Нижний НовгородРепутация: +470Все рецепты автора: 35Дата публикации: 2014-08-30 Рецепт понравился: 11

Рецепт: Куриная печень в сметане — С морковью по-корейски

Ингредиенты:
печень куриная — 350гр;
морковь по-корейски — 150гр;
лук репчатый — 2 шт;
томаты — 1 шт;
сметана 15% — 150гр;
чеснок — 4 зубчика;
соль — по-вкусу;
смесь перцев — по-вкусу;
зелень петрушки — по-вкусу

Способ приготовления: Куриную пчень готовлю не часто, но если захочется, то всегда по-этому рецепту.
Этот рецепт придется по душе тем, кто любит блюда с "остринкой". Из-за наличия моркови по-корейски (не собственного приготовления) думаю сложно назвать это блюдо полезным, но иногда можно побаловать себя и близких.
Ингредиенты.

Моркови можно положить поменьше, или наоборот добавить побольше куриной печени, это уже по-желанию и по-вкусовым предпочтениям каждого.
В первую очередь на сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом, выкладываем куриную печень (предварительно ее моем, чистим и по-желанию режем на произвольные кусочки, как вам удобнее и привычнее)))
Не очень презентабельное фото.

Куриную печень примерно 5-7 минут томим на медленном огне, чтобы она "схватилась".

Далее режем лук полукольцами. Но это тоже по-желанию, я люблю, чтобы все было покрупнее порезано.

Добавляем лук в сковородку к куриной печени.

Режем помидорку и также отправляем в сковородку к печени с луком.

Теперь добавляем к печени с овощами морковь по-корейски. По-желанию ее можно порезать.

Но я не стала этого делать.

Далее измельчаем чеснок и также отправляем к печени с овощами.

Все основные ингредиенты порезаны и отправлены в сковородку.
Печень с овощами солим, перчим по-вкусу и добавляем сметану. Еще немножко можно добавить воды, это для тех, кто любит, чтобы было побольше подливки. Я добавляю примерно половину стакана водички.

Все содержимое сковородки перемешиваем и тушим примерно 10 минут. Далее по-вкусу добавляем зелень, у меня была петрушка. Все перемешиваем и тушим еще примерно 20 минут.

Готовность блюда можно проверить по моркови и луку, они должны быть мягкими.

Выкладываем на тарелочку и приятного аппетита!

Куриная печень в сметане с морковью по-корейски — фото поближе.

Сложно описать вкус блюда. Конечно с остротой (морковь по-корейски и чеснок), в тоже время сметана придает нежный вкус. Еще присутствует небольшая кислинка, думаю это и от моркови, так как в ней есть уксус, и от сметаны. Вообщем стоит попробовать.

"Ничто так не разделяет людей — как вкус, и не объединяет — как аппетит!"

Время приготовления:PT00H40M40 мин.

Примерная стоимость порции:60 руб.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий

 

Салаты по корейски

Рецепты написаны на совершенно верное замечание в форуме Startcopy о том, как готовятся корейские салаты, типа если увидишь, то больше есть не захочешь.

При больших производствах (например, обработки до 150 кг моркови) да еще подпольно без всяких соблюдений санитарных норм потравить народ очень просто. В связи с этим решил познакомить Вас с некоторыми тонкостями приготовления этих салатов. Конечно же, я не претендую на квалифицированного повара и знатока, но кое какой опыт имеется и если Вам понравится то, что приготовите с моей помощью, считай — задача выполнена.

Для начала все традиционные салаты делятся на четыре части:

  1. Овощная часть – типа доминирующий овощ — морковь, капуста, луковые или чесночные перья, морская капуста, папоротник, картофель, шпинат, джусай (в России по вкусу очень похож на черемшу), баклажаны и т.д.
  2. Масло – просто растительное масло, по особенному приготовленное.
  3. Мясная часть – мясо, рыба, кальмары и т.д.
  4. Специи.

Все овощи должны быть свежими! Ту морковь, которая гнется, можете не брать, капуста должна хрустеть, у огурцов семена съедобные, а не как семечки щелкают ну, короче, про качество и свежесть продуктов напоминать не надо.

Итак, один овощ — один салат. Я возьмусь сразу за четыре: морковь с говядиной, огурцы с курицей, проросший маш и картофельный салат. Соответствующие названия по корейски хеча, веча, тергумча, камдича.

Пару слов про слово хе. В обиходе «хе» мы называем салат из маринованной рыбы, способов приготовления этого блюда вагон и маленькая тележка. «Хе» по корейски — корова, то бишь говядина. И по настоящему хеча – это салат из маринованной говядины с морковью. Так что почему хе из рыбы — для меня загадка.

Начнем с конца, то бишь с четвертого пункта.

Специи.

  • Глютаминат натрия – корейское наименование «янгими» король всех специй (имхо конечно), но без него я ни один салат не готовлю.
  • Перец черный – ну конечно мы его все знаем, но лучше всего покупать горошины и молоть, вот тогда черный перчик будет действительно «от души душистый», а не готовый молотый в пакетике.
  • Перец красный – вот тут скажу сразу: красный молотый перец, который продается в магазине, никогда не будет таким, каким его делают в Узбекистане. Продается он только в частных домах, у них свои огромные огороды, где все это выращивается, сушится, чистится, мелется. Из Казахстана специально приезжают к ним, что бы купить полмешка таких специй. Перец должен не жечь, а острить, он должен быть красивым сочным красным цветом, он не должен быть чересчур острым и, конечно, он не должен быть перемешан, например с кирпичной пылью, сушенными помидорными шкурками. Поверьте, я такое встречал.
  • Кориандр – он же кинза. Молотые семена кориандра заполняют свою вкусовую нишу.
  • Жидкая соя – ну эту вещь все знают, но я часто встречал, когда покупая в магазине бутылочку этой приправы, выкидывал сразу же после пробы, крашеная соленая вода нам не нужна.
  • Соль – ну давайте с йодом, мож умнее будем…

Масло.

Масло можно приготовить сразу, много, и заливать им различные салаты. Даже удобнее — заготовили полуфабрикат, и хай хранится в закрытой баночке.

И так, репчатый лук режем полукольцами, можно побольше, от этого не проиграете, чистим чеснок, думаю, штук 6 долек хватит, и красный перец.

Далее — растительное масло на сковородку (вообще-то предпочитаю казанчики небольшие, как-то они сподручнее), огонь чуть больше среднего, накаливаем, готовность температуры масла я проверяю ну очень просто — палец в воду, брызгаю в сковородку и слушаю стрельбу: если она заканчивается быстро и пошел дымок, то все готово, можно засыпать лук.

Лук обжариваем до золотистого цвета. Вот здесь понятие обжаренного лука у каждого разная, оно и понятно — если вы собираетесь готовить дальше на этом масле, то до конца обжаривать не стоит, но в нашем случае мы ждем готовности именно лука. Помешивая лук в сковородке, ждем готовности. Как тока лук готов, сразу выключаем огонь, добавляем красный перец и мешаем дальше. Именно при остывании масла, этой температуры и хватает для готовности перца. Тока ради бога — перец не должен почернеть, это означает что он сгорел. Хорошо перемешав, берем чеснок и продавливаем его через давку (чеснокодавка). Теперь все это перемешиваем и масло готово.

Мясная часть.

Экзотику к салатам добавляет наличие всяких мясных и морепродуктов. Но чтоб было попроще, возьмем говядину и курицу.

С курицей все просто — отварили тушку и руками «порвали» мясо на кусочки, косточки и шкурочку убираем.

С говядиной посложнее. Берем чистое филе, без прослоек и жира. Нарезаем прутиками толщиной в четыре спички, да и длиной такой же.

Мясо кладем в эмалированную посуду, добавляем уксус, чуть-чуть, на полкило мяса – пол чайной ложки, мешаем. Далее добавляем сахар, столовая ложка сахара на пол чайной ложки уксуса, пять минут – и готово. Гашение уксуса сахаром обязательно – иначе мясо будет кислое.

Теперь — овощная часть.

Морковь .

Нужно спецоборудование, позволяющее шинковать морковку. Продается очень много станков. Морковь чистим, моем и шинкуем. Далее солим и мнем. Мнем с усердием, как капусту, когда квасите. В результате морковка не должна ломаться. Выжимаем руками сок и в эмалированную чашу все перекладываем.

Огурцы .

Режем крупно, размером с желудь. Солим, мять не надо. Соль сама смягчит огурцы.

Проросший маш.

Здесь времени потребуется поболее. Покупаем сушенный маш, обратите внимание на наличие черных сгнивших зерен, это означает, что маш не свежий и может не прорасти. Берем дуршлаг, засыпаем туда зерна. Ставим дуршлаг в кастрюлю вместо крышки, а кастрюлю ставим в самое теплое место на кухне, где нибудь возле отопительного радиатора. Накрываем полотенцем. Каждые 12 часов льем стакан теплой воды. Через пару дней появятся ростки. Как только ростки стали длиной 6-7 сантиметров и головки полопались, в смысле кожурка легко отходит, можно собирать урожай. Теперь проблема — как избавится от кожурок: не будем же мы каждую чистить? А все просто: под сильной струей холодной воды моем и трясем — и кожурка с водой начнет отходить, только осторожнее, не пообломайте нежные ростки. После очистки ростков ставим кастрюлю, наливаем воды и доводим до кипения. Вода закипела — бросаем все ростки в кастрюлю и через минуту все вытаскиваем на дуршлаг. Если вы переварили, то можно залить чайную ложку столового уксуса и потом на дуршлаг.

Картофель .

Картофель чистим и шинкуем так же, как и морковь, наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, закидываем картофель. Картофель должен быть немного не доварен, если вы все таки чувствуете, что переварили — ложку столового уксуса, и через минуту на дуршлаг.

Ну что ж, у нас все готово! Есть морковь, огурцы, картофель и ростки маша.

Заправляем хеча.

В чашу с морковью добавляем готовое мясо говядины и заливаем маслом. Специи чуть-чуть: черный перец, кориандр, янгими, столовую ложку жидкой сои. Все перемешиваем руками! Так вкуснее. Все готово!

Заправляем веча.

Из чаши с огурцами выливаем сок. Кидаем туда нашу курицу, и точно так же, как и хеча — добавляем масло и специи, мешаем руками и все готово!

Заправляем тергумча

Просто добавляем масло и специи, как в предыдущих салатах, мешаем — и все готово. Правда, сои я тут добавляю чуть больше.

Заправляем камдича

Все тоже самое, что и тергумча, только сои добавляем совсем мало, можно и не добавлять.

Некоторые советы:

  • Если вы чувствуете что мало соли, лучше добавьте сои, чем соль.
  • Не делайте салаты очень острыми, перец для неподготовленного желудка очень даже вреден. Последствия бывают довольно нехорошими.
  • Не ешьте одни салаты просто так, их едят в прикуску, ну или с «парламентом»…

Вот в принципе и все.

Приятного аппетита!

Рецепты прислал Banzai

 

Перепечатка без разрешения запрещена.
2007-2013

Как правильно готовить свиной желудок

Как приготовить свиной желудок?

Из свиных субпродуктов можно приготовить отличные блюда, в том числе из желудков. В этой статье Эльхау расскажет Вам, как приготовить свиной желудок.

Обычно желудки фаршируют, но для начала расскажем, как подготовить желудок к приготовлению такого блюда, как кендюх.

Подготовка желудка

Прежде чем готовить желудок, его необходимо подготовить (лучше это делать заранее). Для этого тщательно его промойте, очистите от пленок, жира, слизи, выверните наизнанку и обильно посолите. Оставьте желудок на 4-5 часов, после чего смойте соль, и вымочите желудок в растворе (на литр воды 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка уксуса).

После того, как отведенное время прошло, раствор слейте, желудок тщательно промойте, и дайте воде стечь, только после этого приступайте к набивке начинки.

Как приготовить свиной желудок: рецепты

Вот несколько вариантов приготовления желудка.

Вариант 1

Для блюда потребуется:

  • свиной желудок
  • 400 гр. грудинки
  • 200 гр. свиного фарша
  • 2 куриных яйца
  • 3 средние луковицы
  • соль
  • приправы по вкусу (например, черный и душистый перец, майоран)

Начинаем делать начинку: фарш свиной, можно купить готовый, а можно самим перекрутить. Грудинку нарезать мелкими кусками и тщательно смешать с фаршем. Затем к фаршу примешать мелко нарезанный лук и приправы с солью. После того как начинка доведена до равномерной консистенции, перекладываем это все в подготовленный желудок, и зашиваем его. Полученный начиненный желудок помещаем в разогретую духовку (200°) в течение 2-2,5 часов.

Вариант 2

Приготовление свиного желудка начинается с начинки: сало растопить на сковороде и пожарить на нем мелко нарезанный лук, до золотистого цвета. Свежий картофель натереть на терке (или пропустить через комбайн), смешать с поджаркой, затем добавить немного молока, приправы и соль по вкусу. Данной начинкой начинить желудок, зашить и отправить в духовку на пару часов.

Вариант 3

  • желудок
  • свинина (лучше грудинка)
  • свиная печень
  • морковь
  • лук
  • чеснок
  • зелень
  • приправы и соль по вкусу.

Свинину нарезать мелкими кусками, так же как и печень, если свинина не очень жирная, лучше добавить еще порезанное свежее сало. Морковь, зелень, лук и чеснок мелко нарезать, все ингредиенты смешать, добавив соль, специи. Теперь необходимо начинить желудок, зашить его и отправить в духовку, как и в предыдущих вариантах.

Вариант 4

Для начинки необходимо приготовить рассыпчатую кашу из выбранной крупы. Мясо необходимо порезать на небольшие кусочки и обжарить вместе с нарезанным луком, или потушить. Грибы также можно поджарить (не до готовности) или потушить. Смешать полученные ингредиенты, посолить, добавить специи и начинить ими предварительно наполовину сваренный желудок (варить 40-60 минут). Зашитый фаршированный желудок отправить в духовку на час-полтора (180°).

Выше описаны подробные рецепты, как начинить свиной желудок, однако для начинки желудка Вы можете использовать любимые комбинации продуктов, и рецепты, приведенные в статье, являются лишь отправной точкой для разработки собственных рецептов. Можете сделать начинку также из макарон, с использованием других субпродуктов (например, ушей).

Как приготовить свиной желудок: советы

  • Не набивать желудок плотно, так как в процессе приготовления он сжимается, и может лопнуть.
  • Обязательно подготовить желудок перед приготовлением, так он будет вкуснее.
  • В процессе запекания желудок лучше периодически поливать вытекающим жиром, или специально заготовленным расплавленным на сковороде свежим салом.
  • Прежде чем отправить желудок в духовку, сделайте несколько проколов в нем, чтобы он не лопнул, и весь смак не вытек из него.
  • За 5-10 минут до готовности, желудок можно полить сметаной со специями, так у него появится золотистая корочка.
  • Обычно подают желудок охлажденным. После того как приготовление закончится, положите на желудок пресс, для придания удобной формы для нарезки.

Теперь Вы знаете рецепт приготовления свиного желудка, и даже не один. Приготовление блюд простое, но трудозатратное, однако Вы увидите, что оно того стоит. Приятного аппетита.

Ещё больше интересного

Автор: Пчелка | Опубликовано: 13-09-2015, 22:54 | 0 комментариев

Искусство хозяйки заключается в том, чтобы накормить семью не просто полезными, калорийными, но и вкусными блюдами. Наравне с мясом популярны и субпродукты, которые готовить очень просто, а кроме этого, они могут сэкономить ваш семейный бюджет. Заливной язык, печеночный торт, фаршированные ножки и желудок прекрасно уживаются с более дорогими продуктами даже на праздничном столе. По калорийности, вкусовым качествам и количеству витаминов и минеральных веществ они ничуть не уступают мясу, поэтому рачительные хозяйки отдают им предпочтение.

Что можно сделать из желудков

Желудок – это полый мышечный орган, из которого готовят зельц, сальтисон. Его можно фаршировать мясными кусочками с добавлением пшенной, гречневой и перловой крупы. Сама оболочка, являясь натуральной, также съедобна, в 100 гр. свиного желудка содержится 160 Ккал. Готовить свиной желудок стало доброй традицией в канун Рождества. По классической рецептуре внутрь добавляют рубленые субпродукты: печень, почки, хвосты, уши, немного фарша и специи (лук, морковь и чеснок).

Если вы приобретаете свиной желудок на рынке или в магазине, он уже частично обработан. Сразу после убоя животного его освобождают от остатков пищи и промывают, вам остается обезжирить продукт, положив желудок в горячую воду на 10 мин и сняв с него верхнюю пленку, которая является слизистой оболочкой. Далее его чистят ещё раз ножом и промывают в кипятке. Некоторые очищают желудки крупной солью, она используется как абразив, после чего вымачивают в течение 5-6 часов.

Также в воду можно добавлять уксус, который разводится из расчета на 1 л. воды 4 ст. л. 9%-ого уксуса. В таком растворе желудкам достаточно будет и 3 часов. Но ваши усилия будут вознаграждены, ведь блюдо получается очень вкусное и полезное, так как свиной, бараний или говяжий желудки в составе содержат цинк, магний, селен, железо и витамины группы Е, В и РР.

Чтобы приготовить свиной желудок без фарширования, вам потребуется его варить в течение 2 часов, сливая воду после кипения два раза. Затем его можно порезать кусочками и обжарить на сковороде с морковью и луком. Во время термической обработки желудки уменьшаются в размерах примерно в полтора раза, а готовность определяется по мягкости. Если продукт стал легко протыкаться ножом в кастрюле, варку можно прекращать.

Как фаршировать желудок

  1. Чтобы приготовить зельц или сальтисон, в предварительно обработанный желудок кладут мелко порубленную начинку из мяса, печени, почек, хрящей, хвостов, с добавлением тертой моркови, лука, чеснока и специй для мяса.
  • Когда желудок будет заполнен этой смесью, его зашивают и кладут в кипящую воду.
  • Готовят в течение 2 часов на среднем огне, снимая пенку по мере надобности.
  • Чтобы полностью избавиться от запаха субпродуктов, в воду кладут лавровый лист.
  • Перед подачей на стол зельц нужно положить в холодильник на сутки.
  • Полезным и вкусным считается желудок, фаршированный гречкой. Для начинки 1 свиного или бараньего желудка необходимо:

    — 2 стакана вареной гречневой крупы;
    — горсть свежих грибов;
    — жирная грудинка – 200 гр.;
    — сливочное масло – 2 ст. л.;
    — лук и специи по вкусу (кориандр, гвоздика, черный перец).

    1. Все ингредиенты для начинки доводятся до полуготовности отдельно друг от друга: гречку надо сварить, грудинку прожарить до золотистой корочки на сковородке, мелко порубленный лук и грибы также припустить на огне в течение 15 мин.
  • Далее все перешиваем, добавляем сливочное или топленое масло, специи и фаршируем в желудок, который зашивается нитками.
  • Это блюдо следует запекать в духовке при температуре 180°C в течение 2 часов.
  • Нужно, чтобы жир со шкварок полностью вытопился, для этого в желудке толстой иглой делаем несколько проколов. Когда желудок начнет пропекаться, на нем образуется золотистая корочка, которую можно время от времени поливать вытекающим жиром.
  • Самым вкусным и деликатесным блюдом считается желудок, фаршированный разными сортами мяса. Для этого подойдет нежирная грудника, сало, мясо с окорока (все в равных пропорциях). Мелко порубленное мясо нужно замариновать в смеси специй и чеснока, дать настояться в течение часа, после чего в него добавляется 2 ст. л. коньяка или бренди. Фаршировать надо, не утрамбовывая, сделав на желудке несколько проколов иглой или острием ножа. Время для запекания в духовке – 2,5 – 3 часа, затем блюдо ставим в холодильник до полного остывания.

    Фаршированный свиной желудок

    С незапамятных времен, выращивая домашних животных на мясо, люди, естественно, стремились с максимальной выгодой и предельно экономно использовать все части туши после забоя. Субпродукты (в большинстве своем это внутренние органы), разумеется, тоже шли в ход, в том числе, и желудки, ведь из них можно готовить вкусные и недорогие блюда, правда, придется повозиться.

    Практически во всех странах с развитым животноводством и достаточной культурой приготовления пищи сложились свои традиции приготовления подобных блюд. Например, желудки говяжьи, бараньи и свиные благодаря их естественной мешкообразной форме можно фаршировать различными начинками. Такие блюда хороши даже для праздничного стола.

    Расскажем, как приготовить фаршированный свиной желудок.

    При покупке желудков выбирайте свежие незамороженные (субпродукты портятся значительно быстрее остальных частей туши). В норме свиной желудок имеет бледный розово-серый цвет и специфический запах, который, однако, не должен носить оттенков гнилости.

    Готовим свиной желудок под фаршировку

    Свиной желудок тщательно промываем, чистим ножом, выворачиваем, чистим щеткой под проточной водой как следует. На 5 минут заливаем желудок кипятком, извлекаем, чуть остужаем и еще раз зачищаем изнутри и снаружи, соскабливая пленки, в качестве абразива используем крупную соль. После этой процедуры снова тщательно промываем желудок и помещаем в холодную воду на 8 часов. Перед приготовлением еще раз тщательно промываем.

    Свиной желудок, фаршированный гречкой – рецепт

    • желудок свиной – 1 шт.;
    • гречневая крупа – около 2 стаканов;
    • свежие грибы (шампиньоны, например) – 8 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • свиная грудинка жирная – 150 г;
    • перец черный молотый и другие специи (кориандр, гвоздика, мускатный орех);
    • масло топленое сливочное – 2 ст. ложки.

    Сварим рассыпчатую гречку (то есть, примерно в 3 стаканах воды, не более). Можете даже не варить, а просто залить гречневую крупу крутым кипятком в керамическом горшочке с крышкой и подождать. Грудинку режем на шкварки и вытапливаем из них жир в сковороде. Пассеруем в жире мелко нашинкованный лук, затем добавляем грибы, нарезанные чуть крупнее. Готовим луково-грибную смесь, помешивая, на малом огне в течение 15 минут с добавлением топленого масла и специй. Смешиваем гречку и луково-грибную смесь.

    Как фаршировать свиной желудок?

    Завязываем шпагатом одно из отверстий желудка, через другое отверстие аккуратно фаршируем начинкой не слишком плотно (гречка в процессе последующего приготовления несколько увеличится в объеме). Завязываем второе отверстие, делаем несколько проколов вилкой с разных сторон и в нескольких местах перевязываем шпагатом.

    Заливаем фаршированный свиной желудок полностью и варим в бульоне с добавлением лаврового листа, перца горошком и гвоздики на самом малом огне, прикрыв крышкой. Время приготовления около 2 часов.

    В альтернативном варианте можно запечь фаршированный свиной желудок в духовке. Время запекания – около 2,5-3 часов при температуре 200°С.

    Свиной желудок, фаршированный мясом

    • свиной желудок подготовленный – 1 шт.;
    • мясо свиное нежирное – около 200 г;
    • жирная грудинка – 150 г;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • специи (например, готовая смесь хмели-сунели);
    • мадера или бренди – 30 мл.

    Свиное мясо нарезаем очень мелко вручную (или используем для этой цели чоппер, или пропускаем через мясорубку с крупной насадкой). Грудинку нарезаем вручную. Мелко рубим чеснок. Соединяем в миске мясо и грудинку, добавляем чеснок, специи и мадеру. Чуть присаливаем и перемешиваем. Наполняем желудок мясной начинкой не слишком плотно (см. выше, предыдущий рецепт). Завязываем, перевязываем нитками и делаем несколько проколов. Варим в бульоне в течение 2,5 часов или запекаем в духовом шкафу (чуть дольше). Если варили, имеет смысл поставить готовый сваренный фаршированный свиной желудок под пресс на несколько часов, а затем охладить в холодильнике.

    Комментариев пока нет!

    хе из куриной печени

    Добрый день уважаемые повара! В нашей базе рецептов вы в любое время суток сможете отыскать все про хе из куриной печени, быстрые десерты — бесплатно. Однако если найденная ниже информация об хе из куриной печени показалась Вам неполной — просто найдите нужный Вам рецепт через форму поиска.

    Теплый зимний салат


    Теплый зимний салатЭтот салат с курицей, фенхелем, грецкими орехами и сыром, вкуснее всего подавать с хрустящим, теплым хлебом…

    Ингредиенты:

    филе куриной грудки — 250 г
    оливковое масло — 1 ст. л.
    нарезанная груша — 1 шт.
    измельченный лук — 1/4 шт.
    красный винный или бальзамический уксус — 3 ст. л.
    дижонская горчица — 2 ч. л.
    тонко нарезанный салат радиччо — 1 небо…

    Курица Пикката


    Курица "Пикката"Курица Пикката (Piccata) — классическое итальянское блюдо, сочетающее в себе тонкие кусочки филе с кислинкой лимона и солеными каперсами…

    Ингредиенты:

    [ad010]

    филе куриной грудки — 4 шт. (от 2-х целых грудок)
    нарезанный лук — 1 шт.
    пропущенный через пресс чеснок — 2 зубчика
    оливковое масло — 2 ст. л.
    мука — 1/2 стакана
    сливочное масло — 2 ст. л….

    Курочка с кунжутом


    Курочка с кунжутомДля любителей восточной кухни — кусочки куриного филе в пряно-сладком соусе с кунжутом…

    Ингредиенты:

    Для соуса:

    мед — 1/4 стакана
    соевый соус — 1/4 стакана
    куриный бульон — 1/3 стакана
    кунжутное масло — 1-2 ст. л.
    молотый имбирь — 1 ч. л.
    измельченный чеснок — 1-2 зубчика
    коричневый сахар — 1/2 ст. л.
    щепотка молотого красного перца

    Курица Провинциале


    Курица "Провинциале"Вкусное и простое блюдо "по-деревенски", приготовленное из куриного филе с помидорами, луком и маслинами…

    Ингредиенты:

    филе куриной грудки — 4 шт.
    мука — 1/3 стакана
    сливочное масло — 50 г
    мелко нарезанный лук — 1 шт.
    херес или белое сухое вино — 1/2 стакана
    нарезанные кубиками помидоры — 350-400 г
    маслины — 1 горсть
    нарезанная пет…

    Курица с артишоками


    Курица с артишокамиНежное мясо, запеченное с артишоками, грибами и шерри — уникальная комбинация для изысканного блюда…

    Ингредиенты:

    филе куриной грудки — 1,3 кг
    соль — 1 ч. л.
    свежемолотый черный перец — 1/2 ч. л.
    паприка — 1 ч. л.
    сливочное масло — 4 ст.

    л.
    порезанные грибы — 100 г
    мука — 2 ст. л.
    куриный бульон — 250 мл
    шерри (херес) — 3 ст. л.
    сушеный…

    Хочется думать, что хе из куриной печени — именно этот рецептик вы и искали.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    ya krevedko